夏日没有胃口，给大家介绍几样开胃爽口沙拉和凉菜。希望大家都能过一个舒适、开心、健康的夏天！

    清脆爽口小黄瓜鸡肫 

    材料：小黄瓜300克、鸡肫150克、红辣椒1根、大蒜2瓣、姜10克。

    调味料

    A料：盐1/2小匙、糖1/4小匙、酱油1大匙。

    作法

    1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。

    2.鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。

    3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。

 

    美味凉拌油豆腐

 

 

    材料：三角形油豆腐100克、大蒜2瓣、香菜20克。

    调味料

    A料：酱油膏1大匙

    作法

    1.香菜摘下叶片，洗净，切末；油豆腐洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，沥干水分，待凉，盛入盘中，加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。

    2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入A料调匀成调料，淋在油豆腐上即可端出。

 

 

    口感软和的银芽鸡丝

 

    材料：芹菜、绿豆芽、鸡胸肉各100克、胡萝卜50克。

    调味料

    A料：盐1小匙

    B料：盐、粮黑胡椒粉、香油各1/4小匙。

    作法

    1.鸡胸肉洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，待凉，以手撕成丝备用。

    2.芹菜摘去叶片，洗净，切成长3厘米的小段；绿豆芽去头尾，洗净，分别放入开水中氽烫，捞出，浸入冷开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。

    3.胡萝卜去皮，洗净，切丝，放入碗中加入A料拌匀并腌至软化，捞出，以冷开水冲净，沥干水分，放入盘中，加入芹菜、绿豆芽，鸡丝及B料搅拌均匀，即可盛出。

 

 

 

 

    醋溜双色萝卜

 

    材料：胡萝卜150克、白萝卜300克、芹菜20克 花椒12料、红辣椒1根、大蒜1瓣、姜10克。

    调味料

    A料：盐1.5小匙

    B料：冰糖150克

    C料：白醋1小匙

    作法

    1.胡萝卜、白萝卜分别去皮、洗净、切细丝，放入碗中加A料腌至出水，捞出，用冷开水冲净备用。

    2.大蒜去皮，拍碎，姜去皮，洗净，芹菜摘去老叶，洗净，红辣椒去蒂，洗净，均切末备用。

    3.锅中倒入2碗水烧开，放入B料煮至溶解，加入C料、花椒及红辣椒末，熄火，待凉，倒入大碗中，再加胡萝卜、白萝卜、芹菜、大蒜及姜末浸泡，放入冰箱冷藏一天，待食用时取出即可。

 

 

 

 

    酸辣凉拌青木瓜

 

    材料：青木瓜1/2个、红辣椒2根、白芝麻1/2小匙