“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”

                                                                           －－威廉·杨格

    迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。

    曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。

    在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。

    其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

    『勃根地第地区』

    本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：

    莎布里（Chablis）、夜坡（Cote de Nuits）、邦内坡（Cote de Beaune）、莎隆内坡（Cote de Chalonnaise）、马孔内（Maconnais）、薄酒莱（Beaujolais）-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』（Cote d'Or），前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼（Vosne-Romanee）酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园（Domaine de La Romanee Conti，DRC）所酿产的『罗曼尼·康帝』（La Romanee Conti）位居红酒首席。

    『波尔多地区』

    仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园（堡）已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎（Medoc）、柏美洛（Pomerol）、圣特美隆（St.Emilion）、格拉芙（Graves）、苏岱（Sauternes）。

    梅铎（Medoc）可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎（Medoc）又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫（St-Estephe）、波仪亚克（Pauillac）、圣朱利安（St. Julien）与玛哥（Margaux）。其中波仪亚克区（Pauillac）内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild（木桐·罗吉德堡）、Chateau Lafite - Rothschild（拉费堡）、Chateau Latour （拉图堡），犹如三颗钻石使得波仪亚克（Pauillac）简直变成波尔多地区的代表了。

    柏美洛（Pomerol）该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛（Pomerol）地区的代表作『彼德绿堡』（Chateau Petrus）。

    圣特美隆（St.Emilion）